Гортензия Fraise Melba имеет прямостоячие стебли, они очень крупные. Как правило, соцветия достигают приблизительно 45-55 см в длину. По структуре они довольно плотные, все цветки расположены очень близко друг к другу. Метелка обладает остроконечной формой.
В начале своего развития цветения окрашены в белый цвет. Позже расцветка плавно перетекает в нежно-розовую, а потом в насыщенно-малиновую.